Fantiserar...

Här i Sundsvall är det regn och rusk väder.

Barnen har druckit O´BOY framför brasan till frukost - MYSIGT

Själv är jag febrig och hängig så det blir en lugn dag i soffan.
Är inne på sista racet med Xtravagaza soppor och hoppas på att nå målet ...
30 kg totalt var tanken och nu är det inte många kilo kvar, men de sista kilona går SEGT!!

Jakob och jag har lovat varann att vi ska försöka bli TRÄNINGSBEROENDE i Thailand i vinter......mmmmm vi får se hur det går - jag kan ju lätt bli beroende av Marabo Mjölkchoklad
med karameliserade mandlar och havssalt ...men träning är ju svårare att bli beroende av känner jag..

Förra helgen besökte vi min pappa & Carin i Uppland. Som vanligt bjöd det på kulinariska höjdpunkter!

En underbar indisk middag med diverse tillbehör och så en dag med BLINIER som huvudrätt med massor med löjrom, rökt lax, räkor ,kräftstjärtar och annat gott.

 Pappa hade nog läst våra tankar Jakob och jag hade just pratat om att det skulle vi ha testat att göra nån gång. Så ni som kan njuta av maten ikväll testa detta...själv FANTISERAR jag bara om all underbart god mat man kan laga och tittar på massor av matlagningsprogaram.
Ett något förstärkt drag när man lever på soppor :-)

Här kommer receptet
BLINIER
25g färsk jäst
3 dl ljummad mjölk
2 dl bovetemjöl
0,75 dl vetemjöl
1 dl Turkisk yogurt
1,5 dl Öl
0,75 dl skirat smör
2 äggulor
2 äggvitor hårt vispade
2 krm salt
1 krm socker
Lös jästen i den ljumma mjölken. Vispa ihop mjölet
Öl, äggulorna och yogurt samt smör salt och socker.Låt jäsa på varmt ställe i några timmar.
Blanda sen försiktigt i de vispade äggvitorna.Stek på medelvärme i "blinipanna", liten stekpanna eller plättlagg. Fett behöver bara läggas i vid första "laggen".Håll dem varma i ugnen ca 70 °C.
Ca 20 st små

Till detta serverar DU vad DU känner för skaldjur,lök, rom, men det går lika bra med parmaskinka och starka korvar, saltgurka med honung.....jag vad du vill.
Glöm inte att börja med att toppa Blinerna med lite skirat smör innan du lägger på det andra delikatersserna!
Vi åt det som huvudrätt då det är mäktigt och vi hade mycket tillbehör men det passar ju även utmärkt som förätt!

Lycka till och trevlig lördag!



Fest & bak

Här om dagen hade Ebba & jag en mys eftermiddag med bak.

Ebba gjorde Chokladbollar och jag matbröd.

Viggo var hos farmor och kom hem med sötaste lilla

buketten av vit & blåsippor.

Helgen har bjudet på en supertrevlig valborgsfest hos goda vänner

var inte hemma förren kl 0300 så det är ett bra betyg.

God mat & trevliga människor!

Nu ska vi packa in oss i bilen och iväg på Harrys utekalas!

Rosenkaka

Alla ni som mailat ang den underbara formen formad som en ros

som Lantlifs Anette hade bakat sin ljuvliga kaka i
Nu har vi fått hem den i lager igen!

Foto Anette Hjerpe

Närvarande...

Idag har Viggo varit på kalas hos sin dagiskompis Max

Ebba och jag har testat det underbara pajformarna

från Lot´s Living till kvällens efträtt.

På något sätt känner jag att man i sorgen efter mamma

är mer närvarande, eftertänksam och mindre stressad.

Två helger i rad har Ebba och jag bakat och

pysslat i köket något vi tidigare gjorde 5-6 gånger per år.

Normallt är man alltid så stressad men nu är det slut med det

har jag lovat mig själv och när jag gör något ska jag njuta av det inte stressa.

Det är väl det man menar med att man blir vis av livet kanske......
Sen ska man bara komma ihåg att leva som man lär även i framtiden...

I kväll ska vi njuta av underbara vänners sällskap.

På menyn står

Rödbetscarpaccio med ädelost & valnötter

Lammytterfile, råstekt timjan potatis tzatziki och halumisallad

Chilichokladkaka med kaffelikör cashewnötter

Till detta en fyllig Shiraz

Chillichoklad kaka med kaffelikör & cashewnötter

200g mörk Chilichoklad
200g smör
3 ägg
4 dl socker
2 msk kaffelikör
2 msk espressokaffe
3/4 dl siktat vetemjöl
2 dl cashewnötter
Smält samman choklad & smör i vattenbad

Vispa ägg och socker luftigt, blanda & tillsätt kaffelikör och kaffe.
Sikta ner vetemjöl & rör ner nötterna
Häll upp i smorda formar.

Strö hackad choklad och nötter över och baka i ugn ca 15 min i små formar
20 i stor form. Kakan ska vara kladdig i mitten när du tar ut den så låt den
inte stå för länge. Toppen med de små formarna för då kan man servera dessa
direkt i paj formen med en klick lättvispad grädde.

                                        

Rulltårta

På påskafton när Jakob jobbade i butiken bakade jag och barnen
rulltårta, den här är jättegod och enkel. Jag hade inget vetemjöl hemma
insåg jag när vi startat men det gick lika bra med lika delar rågsikt och
potatismjöl. Som fyllning kan du hacka ner vad du har hemma i godis väg!
Den här gången blev det en banan , 2 små JAPP, 2 små Plopp,
 ett gäng Dumlekolor och 2 nötkräm som åkte ner i grädden.



3 st ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 msk Oboy
2 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
1,5 dl strösocker
Fyllning
Godis och eller frukt
2 - 3 dl grädde


Tillagning 12 bitar
1. Vispa ägg och socker riktigt poröst.

2. Blanda mjöl, kakao,oboy och bakpulver, vänd försiktigt ned det i smeten.

Häll sist i mjölken.

3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm.

4. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 5 minuter mitt i ugnen.

5. Strö ca 1 1/2 dl socker på ett bakplåtspapper, stjälp upp den färdiggräddade

kakan på det sockrade pappret.

6. Vispa grädden och hacka godis och ev frukt, blanda samman och bred detta

på kakan.

7. Rulla ihop med skarven nedåt.

Inventering & pasteller!

Ja dessa dagar är det inte roligt att ha en butik med 3000 artiklar!
Inventeringsdags!!
USCH vad det är tråkigt.
Trots att vi varit många som räknat är vi inte riktigt klara än, många timmar har det blivit...

Något som är trevligare är alla middagar vi blir bjudan på så här innan

vi ska resa bort! Igår av njöt vi en superb 3 rättersmiddag med trevligt
sällskap och ikväll blir vi bjudna på "fågel" av våra vänner som jagar & lagar god mat!

Nedräkningen börjar inför resa och ännu är det massor av fix kvar.....

långa listor att pricka av med MÅSTEN! Nu är det bara 12 dgr tills vi åker
och efter att i går kväll på middagen sett bilder från resan ifjol så blev inte suget mindre:)

Nu trots minus 20 vill man locka fram lite vår känslor så jag passade på
att fota lite nu när solen sken mitt på dagen!
Visst blir man sugen på alla pasteller!!

Rice härliga slickepottar och spatlar 69.-

Rice vackra Italienska porslinsskålar här i lavendel!

Ni har väl inte missat att boka in ett HOME PARTY hos
er med våra superduktiga representanter?
Det här är lite av det ni kommer att se på partyna fram över.
Nu kan anmäla er som värdinnor genom att maila till oss på
nordljushome@hotmail.com så förmedlar vi kontakten till närmaste representant!
Är du sugen på att bli representant själv läs mer under fliken
THE COUNTRY HOME PARTY
på första sida och skicka oss sedan en ansökan!

Bullar..

Barnen hade härom dagen en underbar dag i Furuvik.
Viggo kom stolt hem med massor av DAJM :) Närmare 100 st små dajm var det!

Så vi kom på att vi skulle baka bullar med krossad dajm för att göra av med några.

Jag bakar alltid bullar ur Gateaus brödbok - en toppenbra bok med bra recept.
Tänkte ni skulle få receptet på deras vetebröd super saftigt och enkelt!

ca 40 bullar

5dl ljummet vatten

100g jäst

2 l vetemjöl

200g rumsvarmt smör

1 st ägg

1 tsk salt

2 msk kardemumma

3 dl socker

Rör ner hälften av mjölet i vattnet. Smula ner jästen.
Tillsätt resten av ingedienserna, kör 5-7 min i assistent.

Baka ut omgående, ska ej jäsa el vila i bunke.

Kavla ut och bred på önskad fyllning.

Låt jäsa på plåt under handduk i 60 min.

Pensla med ägg och pärlsocker.

Sätt ugnen på 225 C sänk direkt när du ställer
in plåten till 200 C grädda 15-20 min.

Vi brukar fylla med det vi har hemma,

nu blev det dajm och mandelmassa.

Annars är punchblåbärsylten från
Svenskt mathantverk & lite socker toppen som fyllning.

Stolt DAIJM vinnare

Toppen bra brödbok som jag haft i massor av år!

Smaskig Dajmfyllning.



Nu ska jag marinera lite lammkött som vi ska bjuda på
till middag i morgon då vi får gäster innan jag hoppar i säng.

Leilas Kolasnittar...

Igår bakade jag Leilas Kolasnittar. Vi startar ju vårt
Take away café idag. Vi får nästan dagligen frågan om vi
inte har fika i butiken. Ni som varit där vet hur hur tajt
det är med plats i vårt hus fast de är 160 kwm. Så nu
ska vi testa det här. Ett litet bord med hembakt, kaffe, te & saft
och så sätter man sig på bron eller fikar vid disken :)

Kolasnittarna kommer jag att göra igen super enkla och ljuvligt goda!