Närvarande...

Idag har Viggo varit på kalas hos sin dagiskompis Max

Ebba och jag har testat det underbara pajformarna

från Lot´s Living till kvällens efträtt.

På något sätt känner jag att man i sorgen efter mamma

är mer närvarande, eftertänksam och mindre stressad.

Två helger i rad har Ebba och jag bakat och

pysslat i köket något vi tidigare gjorde 5-6 gånger per år.

Normallt är man alltid så stressad men nu är det slut med det

har jag lovat mig själv och när jag gör något ska jag njuta av det inte stressa.

Det är väl det man menar med att man blir vis av livet kanske......
Sen ska man bara komma ihåg att leva som man lär även i framtiden...

I kväll ska vi njuta av underbara vänners sällskap.

På menyn står

Rödbetscarpaccio med ädelost & valnötter

Lammytterfile, råstekt timjan potatis tzatziki och halumisallad

Chilichokladkaka med kaffelikör cashewnötter

Till detta en fyllig Shiraz

Chillichoklad kaka med kaffelikör & cashewnötter

200g mörk Chilichoklad
200g smör
3 ägg
4 dl socker
2 msk kaffelikör
2 msk espressokaffe
3/4 dl siktat vetemjöl
2 dl cashewnötter
Smält samman choklad & smör i vattenbad

Vispa ägg och socker luftigt, blanda & tillsätt kaffelikör och kaffe.
Sikta ner vetemjöl & rör ner nötterna
Häll upp i smorda formar.

Strö hackad choklad och nötter över och baka i ugn ca 15 min i små formar
20 i stor form. Kakan ska vara kladdig i mitten när du tar ut den så låt den
inte stå för länge. Toppen med de små formarna för då kan man servera dessa
direkt i paj formen med en klick lättvispad grädde.