SOTAD

Här kommer ett tips på

                                                           LJUVLIGT god sommarmat.
                                                  Vi älskar ju TONFISK i den här familjen
                                                        och vi vuxna gillar den SOTAD.

Här kommer receptet

                                                                 100g Tonfiskfile färsk
                                                                          5 dl vatten

1/2 dl salt

en purjolök

Koka upp salt och vatten till saltet löser sig.

Låt svalna i kylen. Rimma fisken 10 min.

                                         Skölj sedan i kallt vatten och torka torr med papper.
                                                                         Skär i kuber.
                                                    Halvera purjolöken och dela bladen
                                     i långpanna. Grilla på max tills den förkolant och är svart.

Låt kallan och hacka fint.

Lägg kuberna i skål och krydda med

                                                             salt,peppar och lökaska.
                                             Tillsätt några doppar extra vigin olivolja.

Blanda och servera - NJUT!!

Laroque des alberes

Härliga dagar i Frankrike.

Fantastiskt skönt att vara tillbaka i Laroque.

Har ni inte besökt den här delen av Frankrike kan jag varmt

                                       rekommendera det. Vi grillade kalvkottletter, lamm och nöt
                                     första kvällen, allt inköpt på spanska sidan till fantastiska priser.

Nu lite Cava och skaldjur efter en dag i Port Vendres

                                                        och lite jobb med ett nytt projekt!

TORSK

                                                                      
Middagstips!

Koka ihop grädde, vittvin, fiskfond
citronskal, vitpeppar,ett stänk chilli.

Koka upp bläckfiskpasta - den hittar du HÄR.

När den är al dente sila av och blanda med

den reducerade gräddsåsen.

Bryn torskrygg i hetpanna så den får fin färg
och kort tid så den inte blir överstekt.

Servera med klippt persilja, sallad och en citronklyfta.

TONFISK vad är godare?

I vår familj står nog FÄRSK tonfisk
det absoluta favoriten!

Synd att det är rätt dyrt...men det gör ju

också att man njuter lite extra när man äter det!

Så här gjorde vi sist, inspirerade av vår
favorit restutang TASTE på Surin Beach
på PHUKET.
Skärt den på längden som länga filer.
Rulla den i kryddor gärna med  lite hetta.

Vi tog salt, peppar, chilliflakes, torkad korinader.

Stek sedan otroligt snabbt i hetpanna så den får en yta
runt om - den ska var helt rå i mitten!

Skär i tunna skivor & servera med det du gillar.

VIPS en UNDERBAR måltid som slår det mesta!

TREVLIG HELG!

A PIECE OF CAKE

I helgen som var gjorde vi en jättegod
CHEESECAKE

Hittade ett recept på bloggen heltunderbart.blogspot.com
som jag såklart ändrade lite i ! Blev verkligen jättegott
med ett lager lime curd på toppen! Finns HÄR

Här kommer det:

Smörj en löstagbar form.
Smula 8 st digestivekex fint (t ex i en mortel), bröa formen med dem. Tag fram 3 skålar.

Skål 1: 3 äggvitor, vispa till hårt skum. (Häll gulorna i 3).

Skål 2: 3 dl grädde, 0.5 tsk vaniljsocker. Vispa.

Skål 3: 4 äggulor, 2,5 dl socker. Vispa pösigt. Tillsätt 200 g philadelphiaost,100g mascapone vispa.

Rör ihop skål 1+2. Tillsätt 3 (denna bör röras ner i fluffet, ej tvärtom). Frys i minst 4 h.

Bred på ett lager lime curd.
Tips: Om man gör skålarna i ordningen 1,2,3 behöver man inte diska av elvisparna mellan varje.
LYCKA TILL! 

RABARBERPAJ

Jag har ju svårt för det där att följa recept.

Känner ofta att jag kan bättre själv...
nån som känner igen sig?

Inte alltid blir det bättre men ibland så lyckas man.

I helgen hittade jag på en variant av rabarberpajsom blev riktigt god.
Nu kan jag ju inte återge måtten exakt men jag har iallfall innehållet i huvet:)
så får ni prova er fram!

Jag kokade skivad rabarber och ett tärnat äpple med smör,
socker, vaniljsocker och äppellikör rätt länge så det blev s
om en kolakräm, hade i lite gelésocker på slutet då den var lite

tunn. På slutet hade jag i ett par nävar tunt skivad rabarber
för att få lite tuggmotstång  i den.

Fördelade i formar - stora och små.

Sen smälte jag smör i en kastrull och rörde i lite vetemjöl,

fyllde på med 3-4 dl ekologisk müsli, strösocker

och hackade valnötter. La på ett lager som en smulpaj

och gräddade en stund i ugnen.

                                                       Till detta serverade vi en blandning av
                   Ricotta, vaniljglass och creme fraiche med

rivet limeskal på - friskt och gott.

Bara att röra ihop, passar perfekt till jordgubbar på sommaren!

TASTE

Här är ett restaurangtips ni måste testa om ni är här.

TASTE har härlig miljö, bra service & underbar mat!

Ligger på Surin Beach. Vi har hunnit med
några middagar här och fler lär det bli!
Hela familjens favorit om vi inte ska äta thaimat.

Så bra att vi faktiskt satt upp oss och våra vänner
på listan till nyårsmiddagen 2011:))

Gäller att vara ute i tid!

                                                       Två favoriter revbenspjäll och tonfisk!

HAPPY

Idag har vi varit och shoppat födelsedagspresent till Ebba på BYPASS "Outleten"

Jacke hittade en del kläder där men jag tycker nog att det kändes lite
tråkigt och just så är det väl ofta på outlet..det som inte går att sälja & 2:a
sortering hamnar där..... blev ju billigt för mig iaf :))

Idag blev det hämtmat på balkongen - skönt och det var
framför allt gott. Vi gillar "riktig" thaimat - tyvärr är det sällan man
hittar den på turistorterna utan den är ju ofta anpassad till det som
de tror att vi turister vill ha... På Koh Lanta hittade vi inte ett enda

riktigt bra thaihak - därför ställde jag frågan direkt till en veteran i Kamala

och VISPS - KANON mat för inga pengar alls!

Hela familjen var så HAPPY att vi hittat denna diamant,

blir många middagar där framöver.

 

På plats...

Så är vi på plats på Phuket.

Lägenhet är toppen och det var närmare till skolan än
vi kommer ihåg - 3 min med bil.

Som det känns just nu kommer nog Kamala att passa oss perfekt.
Vi bor uppe på berget en bra bit från havet.
Ett medvetet val då vi vill ha det lite lantligare och lugnare
och vi har ju bil så vi tar oss lätt överallt.

Barnet tycker skolan verkar toppen - massor av barn och trevliga lärare.
EBBA gick ut stenhårt med en amerikansk lärare som inte
pratar svenska och en ny klass där hon inte kände någon och

det blev jättebra, tufft av en 9 åring - go girl du är sååå duktig!

Här blir det massor av frukt och grönsaker.

Otroligt billigt & gott. Blev lite förvånad då vi skulle betala
en hyfsat stor påse körsbärstomater och det kostade 1 kr

och den här stora papayan jag gluffsar i mig till frukost gick på

7kr ..så det går att leva rätt billigt här om man vill om man

handlar utanför turist stråken, det är ju en av det stora
fördelarna med Phuket att det finns både och.

Hade hoppats på att kunna låsa upp min Iphone 4
här ...de brukar ju kunna fixa sånt...men tjii fick vi.
Så det blev att shoppa nya mobiler igår det blev en knall rosa:)
Vi passade på att fixa naglar och fötter med - HÄRLIGT!

SJUK....

Helt däckad tyvärr...kroppen valde fel vecka för detta kan man säga :((

Hoppas på att må bättre imorgon.
Planerar lite julmat...ska grava lax ala
Jamie Oliver med rödbetor - blir så röd och fin då!

Recept hittar ni här

Underbar EFTRÄTT

Igår kväll hade vi vänner på middag - Åt &drack gott och kollade på IDOL 

Alla här var eniga om att det var rätt som gick till final !

Då gjorde vi den här underbara efträtten en julig pannacotta som vi fått tips om
och den var bara SSSÅÅÅÅÅÅ god!! Jag som alltid måste ändra lite i receptet la till lite

Cappuccionokrydda i de smörstekta äpplena och de blev jättegott.

I morgon får ni köpa Expressens söndagbilaga för där är det ett litet reportage om oss :-)

Recept på Pannacotta:
4 dl grädde
0,5 tsk vaniljsocker
1 tsk grovmalen kardemumma
skalet från 0,5 apelsin
4 st stjärnanis
1 dl gelésocker multi
Topping:

2 st äpplen

2 msk smör

1 msk råsocker

Blanda grädde, vaniljsocker, kardemumma och rivet apelsinskal i en kastrull. Lägg i stjärnanisen och koka upp under omrörning. Rör ner gelésockret och koka cirka 30 sek - 1 min.

Fördela blandningen i 4 portionsglas. Förvara kallt i 1 timme.

Tärna äpplena och stek dem i smör och socker. Toppa pannacottan med stekta äpplen precis innan servering.